„Ripasso-Wein“: Erstgärung im Oktober und Zweitgärung im März auf den süßen Trestern des Recioto 18 Monate in slawonischen Eichenfässern und in Barriques und danach für 4 Monate in der Flasche für die endgültige Reifung kräftige Pasta und dunkles Fleisch er kann ohne weiteres 5 – 7 Jahre gelagert werden und entwickelt sich noch weiter In der Nase offenbaren sich Aromen, welch einen kaum mehr loslassen. Kandierte Kirschen, Birnen, Wachholder und Haselnuss wecken förmlich die Lust in den Wein hineinzubeißen. Im Gaumen sehr lebendig, mit Ecken und Kanten – im Abgang dann eher unkompliziert und voller Fruchtschmelz. Dieser Ripasso ist ein temperamentvoller Tropfen mit langanhaltendem Abgang, der trotz seiner Kraft nicht zu üppig daher kommt.