Unzählige Auszeichnungen, Medaillen und Ehrungen säumen den Weg. Er zählt zu den meist beachteten Weinen ganz Umbriens. Das Auge erfasst ein dichtes Rubinrot mit beinahe schwarzem Kern. Eine sensationell intensive Duftwolke entflieht dem Glas, mit markanten Aromen von schwarzen Beeren, vollreifen Himbeeren, dunklen Pflaumen, Schattenmorellen und getrockneten Feigen. Sekundäre Eindrücke von Tabak, Leder, Teer, Kakao, Süßholz und Karamell, sowie Noten feiner Vanille, orientalischer Gewürze und leicht geröstetem Eichenholz. Beeindruckende, fein polierte Tannine sorgen für ordentlich „Grip“ und ein samtiges Mundgefühl. Der Wein ist dicht, voll und nachhaltig, mit einem langen, würzigen Finale. Es ist zunächst jedoch sinnvoll den „Sagrantino“ zu dekantieren, da er noch ganz am Beginn seines Lebens steht und die Zufuhr von Sauerstoff hilft, mehr von dem zu entlocken was an Vielfalt und Tiefgang in ihm steckt. In diesem noch frühen Stadium seiner Entwicklung, passt der Montefalco Sagrantino hervorragend zu gebratenen Rindersteaks aus dem Filet oder dem Roastbeef oder auf Holzkohlefeuer kross gegrilltem Lamm mit Kräutern und Knoblauch. Nach ein paar Jahren der Kellerreifung wird der Sagrantino zu geschmortem Ochsenschwanz oder einem Wildschweinragout harmonieren.